КОНКУРС МЕНЮ «УКРАЇНСЬКИЙ СМАК»
Андрій Зарічанський – Одеський ресторатор, засновник ресторанної конгломерації (ресторани ГЛЕЧИК, свеча, гранат, РИБА, міністеріум, ОБЛАКА, ЯХТА, КОРАБЛИК, ЖАРіМ'ЯСО, одеська сага, рибачок)
ПРЕДМЕТ КОНКУРСУ – ПРОЕКТ МЕНЮ
ОРГАНІЗАТОР КОНКУРСУ:
МІСЦЕ ПРОВЕДЕННЯ:
м.Одеса, вул. Катерининська, 27, ресторан «ОБЛАКА»
ДАТИ КОНКУРСУ:
Прийом заяв на участь до 15 березня 2021 року
Підведення підсумків конкурсу з 15 по 22 березня
Фінал конкурсу (другий тур) 22-25 березня 2021 року
МЕТА КОНКУРСУ:

- Створення сучасного меню на основі традиційної української кухні;
- Розкрити смаки різних регіонів України;
- Популяризація української кухні;
- Виявлення талантів;
- Підтримка фахівців громадського харчування;
- Розвиток української кулінарії.
НАГОРОДИ КОНКУРСУ:
1 МІСЦЕ – 200 000 ГРН

2 МІСЦЕ – 70 000 ГРН

3 МІСЦЕ - 30 000 ГРН

Переможці в номінації «Найкраща страва» отримають грошові премії та цінні подарунки.
Усім учасникам другого туру Конкурсу буде сплачено проїзд* до м. Одеса та проживання у готелі.

*Оргкомітет оплачує мінімальну вартість проїзду
ОБОВЯЗКОВІ УМОВИ УЧАСТІ У КОНКУРСІ:

- Громадяни України, які досягли 21 року;
- Мають право приймати участь лише повари, офіціанти, технологи, ресторатори, шеф-повари, завідувачі виробництв, робочі колективи підприємств громадського харчування, дипломовані спеціалісти.
ОБОВ'ЯЗКОВІ УМОВИ КОНКУРСУ
ВИМОГИ ДО КОНКУРСНОГО ЗАВДАННЯ
1. Усі меню мають бути надіслані на електронну адресу нашого конкурсу виключно
у електронному вигляді
(текстовий документ Word або PDF-файлом). konkursmenu@gmail.com

2. Меню має складатися з 6-10 розділів по 6-10 страв.

3. По кожній з страв, що буде включена до Вашого меню, має бути вказана Вихід у грамах, Собівартість у гривнях та розписана технологія приготування.

4. Додавайте детальний опис лише тих страв, які на Вашу особисту думку, заслуговують окремої уваги.

5. Мови проекту – українська та російська.

6. Фото страв за Вашим бажанням (необов'язково).

Наприклад:

Філе карпатської форелі
Вихід 230 г
Собівартість 102 грн

Технологія приготування:
Філе форелі маринуємо з пряними трава українського полісся. Шматочки гарбуза обертаємо у мариноване філе форелі та смажимо у тандирі на вугіллі. Подаємо із кремом з гарбуза та гвоздики.

1. Усі заявки будуть переглянуті комісією шеф-кухарів конгломерації ресторанів
А. А.Зарічанського.

2. Організатор конкурсу залишає за собою право не коментувати своє рішення.

3. Автори меню, що заслуговують на увагу, будуть запрошені до Одеси.

4. Приготування 1 страви з кожного розділу свого меню для дегустації і презентації.

5. Організатор надає продукти і робоче місце для приготування блюд.

6. Організатор бере на себе витрати по проїзду і проживанню конкурсантів (сплачується мінімальна вартість проїзду до Одеси та в зворотньому напрямку лише по території України).

7. Обов'язкова наявність медичної книжки, робочої кухарської форми і парадного кухарського кітелю.

8. Журі конкурсу складається з двох складів: професійний склад ресторанів А.Заричанского і гості ресторану «Облака».

9. Анкетні критерії оцінки блюд будуть опубліковані перед початком дегустаційного конкурсу.

10. Переможцем буде оголошений той фахівець, чиє меню, на думку журі буде кращим.

11. Усі учасники фіналу конкурсу отримають пам'ятні призи і подарунки.

12. Меню-переможець з редакцією - ляже в основу Нового ресторанного проекту.

13. Розклад приготування і дегустацій - буде опубліковано в афішах, на аккаунтах конгломерації ресторанів А.Заричанського.

14. Урочисте нагородження учасників буде складатися з Музичної програми, Освітлення заходу в ЗМІ та соц.мережах, публікація проведення конкурсу в соціальних мережах і на ресурсах конгломерації.
    ЗАГАЛЬНІ ПОЛОЖЕННЯ КОНКУРСУ
    Загальні положення

    - Сфера застосування цього Положення
    Це Положення застосовується при проведенні КОНКУРСУ МЕНЮ «УКРАЇНСЬКИЙ СМАК» (далі - Конкурс) і визначає функції, права, обов'язки та відповідальність організаторів і учасників, порядок і терміни проведення Конкурсу, критерії та порядок оцінки конкурсних заявок.

    Основними цілями Конкурсу є:
    - На основі традиційної української кухні, створення сучасного меню.;
    - Розкрити смаки та кухні різних регіонів України.;
    - Популяризація Української кухні, розкриття ЇЇ потенціалів;
    - Створення конкурентоспроможного меню.

    Основні поняття, використовувані в цьому Положенні
    В цьому Положенні використовуються наступні основні поняття :

    КОНКУРСУ МЕНЮ «УКРАЇНСЬКИЙ СМАК» - відкритий конкурс проектів меню, організований Андрієм Зарічанським (адреса місцезнаходження : 65049, м. Одеса, вул. Фонтанська дорога, 102. Реквізити: ОГРН 1147800002790, ИНН 7813292056), за підсумками якого присуджуються нагороди за кращі технологічні проекти.

    Сайт Конкурсу - https://bfzarich.com/

    - Оргкомітет - організатори конкурсу. Оргкомітет формується А.Зарічанським з числа співробітників ресторанної конгломерації. Оргкомітет формує склад Журі. Для отримання консультаційної і менторської підтримки Оргкомітет може сформувати Наглядову раду з числа успішних підприємців, керівників ресторанів, партнерів.

    Заява - анкета, розміщена на сайті Конкурсу, заповнена і відправлена Заявником.

    Заявник - представник юридичної особи, або фізична особа, Заява якої на участь в Конкурсі прийнята Оргкомітетом.

    Фіналіст - Заявник, Заява якого відібрана Оргкомітетом або Партнерами номінацій для участі у Фіналі Конкурсу.

    Журі - група осіб, що здійснює оцінку Заяв, відібраних Оргкомітетом або Партнерами номінацій, під час фіналу Конкурсу і що визначає переможців Конкурсу.

    Фінал Конкурсу
    - завершальний захід, у рамках якого підводяться підсумки, визначаються і нагороджуються переможці і призери Конкурсу.

    Дати проведення : Прийом заяв на участь до 1 березня 2021 року, підведення підсумків конкурсу з 1 по 22 березня, фінал конкурсу (другий тур) 22-25 березня 2021 року.

    Місце проведення: м.Одеса, Ресторан «Облака» , вул. Катерининська, б.27
    - Нагороди - призи, що вручуються переможцям і призерам Конкурсу.

    Партнери з різним статусом - державні і громадські організації, підприємства усіх форм власності, ЗМІ, що надають матеріальну, інформаційну або організаційну підтримку Конкурсу.

    Відкритість
    Це Положення надається для ознайомлення усім зацікавленим особам, що претендують на участь в Конкурсі. Це Положення відкрито публікується на сайті Конкурсу. Заявник має право вимагати від Оргкомітету роз'яснення пунктів цього Положення

    Це Положення надається для ознайомлення усім зацікавленим особам, що претендують на участь в Конкурсі. Це Положення відкрито публікується на сайті Конкурсу. Заявник має право вимагати від Оргкомітету роз'яснення пунктів цього Положення.

      ВІДПОВІДАЛЬНІСТЬ ОРГКОМІТЕТУ
      Функції Оргкомітету
      - Ухвалення рішення про проведення Конкурсу;

      - Розробка цього Положення про Конкурс і пакету документів, необхідних для проведення Конкурсу;

      - Внесення змін до цього Положення з обов'язковою публікацією таких змін на Сайті конкурсу. Зміни набувають чинності з дати їх публікації.

      - Визначення умов проведення Конкурсу(порядок проведення, терміни, форма Заяви, критерії оцінки, етапи, Нагороди, місце проведення фіналу і так далі);

      - Формування, затвердження складу і організація роботи Журі;

      - Залучення Партнерів з різним статусом;

      - Підготовка і проведення кампанії з метою інформування максимально можливої кількості потенційних Заявників про проведення Конкурсу;

      - Інформування Заявників про порядок проведення і основні етапи Конкурсу;

      - Прийом заяв на Конкурс і їх подальша обробка;

      - Підготовка Фіналістів до виступу з презентацією під час Фіналу Конкурсу;

      - Оголошення додаткових номінацій;

      - Ухвалення інших організаційних рішень, спрямованих для вирішення завдань, що стоять перед Оргкомітетом і Конкурсом;

      - Організація Фіналу Конкурсу;

      - Вручення Нагород переможцям і призерам Конкурсу.

      Права Оргкомітету
      - відмова Заявникові в участі на підставі невідповідності вимогам Положення про Конкурс і/або Правилам проведення Конкурсу;

      - Дискваліфікація Заявників за порушення Правил проведення Конкурсу, невідповідність вимогам і умовам проведення Конкурсу, надання недостовірної інформації в Заявці;

      - Передача інформації, що міститься в Заявах, для ознайомлення Журі і Партнерам, що заснували власні номінації, з метою проведення експертизи і відбору проектів;

      - Обробка персональних даних Заявників відповідно до Політики обробки персональних данних Конкурсу;

      - Використання інформації про Заявників в рекламних цілях у випадках, передбачених цим Положенням;

      - Використання меню переможців другого туру Конкурсу в основі нового ресторанного проекту.

      Обов'язки Оргкомітету

      - Створення рівних умов для усіх Заявників;

      - Забезпечення гласності проведення Конкурсу;

      - Недопущення розголошування відомостей про результати Конкурсу раніше обумовленого терміну;

      - Проведення Конкурсу відповідно до цього Положення.

      Відповідальність Оргкомітету
      - оргкомітет несе відповідальність за порушення цього Положення.
        ПРАВА ТА ВІДПОВІДАЛЬНІСТЬ ЗАЯВНИКІВ
        Права Заявників
        - Отримання інформації про умови і порядок проведення Конкурсу;

        - Звернення в Оргкомітет за роз'ясненням пунктів цього Положення;

        - Напрямок і реєстрація Заяви на участь в Конкурсі;

        - Відклик Заяви шляхом подання в Оргкомітет повідомлення по електронній пошті не менш, ніж за 10 (десять) календарних днів до дня закінчення терміну прийому Заяв;

        - Участь в усіх заходах, організованих до закінчення терміну прийому Заяв;

        - Участь в усіх заходах, організованих для Заявників, відповідно до етапів проведення Конкурсу, включаючи участь у Фіналі Конкурсу в Одесі 22-25 березня 2021 року у разі проходження у фінал однієї або декількох Номінацій Конкурсу;

        - Отримання Нагороди і відповідного свідоцтва - у разі визнання переможцем або призером Конкурсу.

        Обов'язки Заявників
        - Попереднє ознайомлення з предметом Конкурсу, вивчення вимог, що пред'являються до участі в Конкурсі;

        - Своєчасне надання Заяви відповідно до вимог цього Положення;

        - Згода на обробку персональних даних відповідно до Політики обробки персональних даних Конкурсу;

        - Своєчасне надання презентації у разі визнання Фіналістом Конкурсу;

        - Виступ з презентацією проекту перед складом Журі - у разі визнання Фіналістом Конкурсу;

        - Дотримання цього Положення;

        - Заявники, що вийшли у фінал конкурсу, отримують від Оргкомітету компенсації за проїзд і надання житла в м.Одеса, а так само усі заявлені продукти для презентації.

        Відомості, вказані в Заявці
        Усі матеріали, надані у рамках Заяви, а також сам продукт, не повинні містити відомості, що становлять таємницю, що охороняється законом, включаючи інформацію про приватне життя осіб, закликати до насильства, расової дискримінації, здійснення терористичної або іншої протиправної діяльності, інші екстремістські матеріали, містити матеріал, що ображає релігійний почуття вірян, елементи порнографії, а рівно насильство або жорстокість, або протиправні дії; містити лайливі слова, непристойні і образливі образи, порівняння і вирази, у тому числі відносно професій, віку, мови, офіційних державних символів України, об'єктів культурної спадщини народів України; містити інформацію про перебування неповнолітніх осіб в стані небезпеки для їхнього життя і/або здоров'я, елементи вживання, демонстрації тютюнових і/або алкогольних напоїв, наркотичних речовин; містити об'єкти, що є інтелектуальною власністю третіх осіб; містити інформацію і (або) матеріали, що порушують інші права і інтереси громадян і юридичних осіб, вимоги законодавства України або суспільної моралі і моральності. Надаючи інформацію і матеріали, Заявник підтверджує, що така інформація, матеріали не є конфіденційними, у тому числі не охороняються в режимі комерційної таємниці, є авторськими.

        Відповідальність Заявників
        Заявники несуть відповідальність:
        - За порушення вимог до достовірності інформації, що вказується в Заявці;

        - За недотримання умов, процедур і термінів, встановлених цим Положенням;

        - За порушення авторських прав, у тому числі при підготовці матеріалів.

        За вказані порушення Оргкомітет може позбавити Заявника права на участь в Конкурсі. Повідомлення Заявникові про позбавлення його права на участь в Конкурсі спрямовується по електронній пошті
          ПАРТНЕРИ КОНКУРСУ
          Партнерами Конкурсу є:
          Спонсори, Партнери номінацій, Організаційні партнери і Інформаційні партнери. Права і обов'язки Партнерів Конкурсу визначаються відповідними спонсорськими пакетами.

          Градації партнерів
          - Спонсори - компанія, що внесла вклад у фінансування Конкурсу, відповідно до спонсорського пакету;

          - Партнер номінації - компанія, що заснувала власну номінацію у рамках Конкурсу і надає призи для переможців цієї номінації у відповідності cо спонсорським пакетом Партнера номінації. Номінації повинні відповідати цілям проведення Конкурсу. Інформація про зміст, порядок і терміни проведення номінацій, а також Нагороди публікується на офіційному Сайті Конкурсу;

          - Організаційний партнер - юридична особа, що внесла істотний нематеріальний вклад в організацію і проведення Конкурсу. Права і обов'язки Організаційного партнера визначаються відповідно до пакету Організаційного партнера.

          - Інформаційний партнер - юридична особа, що здійснює інформаційне освітлення Конкурсу згідно з домовленностями з Оргкомітетом. . Права і обов'язки Інформаційного партнера визначаються відповідно до пакету Інформаційного партнера.
          УМОВИ ТА ПОРЯДОК УЧАСТІ В КОНКУРСІ
          Технологічна спрямованість проектів
          - Заяви, що направляються на участь в Конкурсі, мають бути виключно у електронному вигляді у форматі текстового документу Word або у форматі PDF;

          ⁃ Фото за бажанням;

          - Кількість розділів меню 6-10;

          - Опис блюд, на думку автора, що заслуговують на окрему увагу;

          - Собівартість блюд;

          - відправляти проекти меню за адресою:

          konkursmenu@gmail.com

          Участь в Конкурсі

          В Конкурсі можуть брати участь як юридичні, так і фізичні особи. Участь в Конкурсі безкоштовна. Конкурс носить відкритий характер. Офіційні мови Конкурсу - українська і російська. Оргкомітет забезпечує рівні умови для Заявників на обох мовах.

          Порядок прийому заявок і проведення Конкурсу

          Для участі в Конкурсі необхідно заповнити і відправити заяву, розміщену на Сайті Конкурсу (далі - Заява), при заповненні Заяви погодитися з умовами цього Положення, поставивши значок "V", надати згоду на обробку персональних даних. Після отримання Заяви Оргкомітетом Заявник впродовж 24 годин отримує автоматичну відповідь про те, що Заява взята до розгляду. Заявник має право просити у Оргкомітету підтвердження отримання Заявки по електронній пошті.

          Заяви на участь в Конкурсі повинні висилатися з таким розрахунком, щоб вони поступили в Оргкомітет не пізніше 15 березня 2021 р

          Заявник вважається зареєстрованим, якщо він заповнив обов'язкові поля електронної форми реєстрації до закінчення терміну прийому Заявок. До участі в Конкурсі допускаються тільки Заявки, які схвалив Оргкомітет Конкурсу на предмет відповідності напрямам прийому Заявок і цілям проведення Конкурсу.

          Рішення про відповідність проекту або продукту Заявника встановленим цим Положенням вимогам приймається на розсуд Оргкомітету.

          Прийняті Заяви передаються на розгляд Журі конкурсу, які оцінюють Заяви в режимі онлайн через електронну систему оцінки, а також можуть запрошувати Заявників на зустрічі наживо або в режимі онлайн для отримання додаткової інформації про проекти. За результатами роботи Партнери номінацій визначають Фіналістів Конкурсу.

          Переможці Конкурсу визначаються членами Журі і Партнерами за підсумками очних виступів і/або зустрічей з Фіналістами під час Фіналу Конкурсу.

          Оголошення результатів і нагородження переможців здійснюються під час Фіналу Конкурсу.

          Інформація про терміни проведення усіх етапів Конкурсу, Нагороди, місце проведення Фіналу Конкурсу розміщується на Сайті Конкурсу. За рішенням Оргкомітету впродовж усього періоду проведення Конкурсу можуть бути додані додаткові етапи і номінації Конкурсу, про що Заявники будуть проінформовані на офіційному сайті і в розсилці по електронній пошті.

          Заявник погоджується, що уся інформація, яку він отримує у рамках Конкурсу, носить конфіденційний характер, будучи цінною для Оргкомітету і такою, що не підлягає розголошуванню, оскільки складає службову і/або комерційну таємницю, має дійсну і потенційну комерційну цінність в силу її невідомості третім особам, до неї немає вільного доступу на законних підставах.

          Ніяка інформація, вказана в положені вишче, не може бути розголошена Заявником яким би то не було іншим особам без попередньої письмової згоди на це Оргкомітету. Заявник зобов'язаний вживати усі розумні заходи, необхідні і доцільні для відвертання несанкціонованого розголошування або розкриття конфіденційної інформації. При цьому заходи, що вживаються, мають бути не менш істотні, ніж ті, які Заявник приймає для збереження своєї власної інформації подібного роду.
          КРИТЕРІЇ ОЦІНКИ ЗАЯВ
          Оцінка Заяв здійснюється за наступними критеріями:
          - Меню повинне бути цілісним, включати основні розділи, написання назв в єдиній стилістиці;

          - в основі проекту повинні лежати кухня і кулінарні традиції України або регіонів України;

          - блюда повинні відповідати сучасним тенденціям гастрономії;

          - вітається авторський підхід до приготування блюда, його оформленню;

          - усі блюда мають бути "живими", щедрими, як українське застілля;

          - вітається грамотний підхід у формуванні економічної складової, в меню мають бути вказані ціни собівартості;

          - Оргкомітет і Партнери номінацій можуть встановлювати додаткові або інші критерії оцінки Заяв

          НАГОРОДИ КОНКУРСУ
          Інформація про Нагороди Конкурсу публікується на Сайті Конкурсу.

          У разі, якщо Нагорода включає грошову винагороду, виплата Переможцям робиться на підставі договору дарування за відрахуванням ПДФО 13% для фізичних осіб або згідно з системою оподаткування для юридичних осіб.
          ВИКОРИСТАННЯ IНФОРМАЦІЇ ЗАЯВНИКІВ
          Використання інформації про Заявників в рекламних цілях
          Оргкомітет Конкурсу залишає за собою право використати в рекламних цілях назви, логотипи, посилання на сайт і короткі описи проектів, що беруть участь в Конкурсі, а також відгуки Заявників.
          Оргкомітет Конкурсу має право аналізувати усі Заяви і розміщувати у відкритому доступі статистичні дані, отримані на основі такого аналізу. Інформація публікується в узагальненому виді.

          Заявник погоджується давати рекламні інтерв'ю про участь в Конкурсі, у тому числі по радіо і телебаченню, а рівно і в інших засобах масової інформації, або зніматися для рекламних матеріалів Конкурсу з попереднього узгодження без сплати за це якої-небудь винагороди, а також погоджується на отримання інформаційних листів від Оргкомітету, що стосуються цього Конкурсу. Усі права на такі матеріали належатимуть організаторам.

          Подання Заяви на Конкурс означає, що Заявник погоджуються з тим, що їх імена, прізвища і інші матеріали про них, зображення (у тому числі, фотоматеріали, відеоматеріали) можуть бути використані будь-яким способом Оргкомітетом, їх уповноваженими представниками в цілях інформування Заявників про результати відбіркових турів і інших оголошень Конкурсу, а також в релізах і статтях про Конкурс в ЗМІ і соціальних мережа і Telegram- каналів, без оформлення додаткової угоди із Заявником і сплати якої-небудь винагороди.
          ЗАВЕРШАЛЬНІ ПОЛОЖЕННЯ
          Конкурс, це Положення, а також будь-яка діяльність, пов'язана з Конкурсом, регулюються законодавством України.

          - Ні за яких обставин Оргкомітет не несе ніякої відповідальності перед Заявником, окрім прямо вказаної відповідальності в цьому Положенні. Ніякі зобов'язання Оргкомітету перед Заявником не підлягають виконанню окрім зобов'язань, прямо вказаних в цьому Положенні. При відмові Заявника від участі в Конкурсі у будь-який час, Оргкомітет не відшкодовує ніяких збитків Заявника, які можуть виникнути у зв'язку з проведенням Конкурсу.

          - Оргкомітет залишає за собою право відмовити Заявникові в подальшій участі в Конкурсі у будь-який час без відшкодування яких-небудь збитків і витрат у разі порушення Заявником цього Положення.

          - Положення про участь в Конкурсі може бути змінене і доповнене Оргкомітетом у будь-який момент.

          - Інформування Заявників, а також будь-яка інша комунікація здійснюється Оргкомітетом шляхом напряму відповідного листа за адресою електронної пошти, вказаною в Заявці, або згодом наданим Заявником Оргкомітетом в якості основного засобу комунікації.

          - Уся інформація, документи і інші матеріали, що направляються Заявником з адреси електронної пошти, яка вказана в Заявці, або яка була згодом вказана в якості основного засобу комунікації, вважаються наданими.

          - Оргкомітет має право використати додатково інші контактні дані, надані Заявником для цілей інформування.

          - Інформація про зміну термінів прийому і (або) обробки заявок, про зміну термінів проведення Конкурсу, інформація про зміну цього Положення і інша інформація, призначена усім Заявникам, розміщується на Сайті Конкурсу.

          - Інформування, повідомлення Оргкомітету робляться на адресу електронної пошти.

          - Заявник дає згоду на використання Оргкомітетом будь-якої представленої їм інформації і матеріалів, відомостей, а також товарного знаку (знаку обслуговування), логотипу, фірмового найменування, матеріали фото і відео зйомок, зроблених у рамках Конкурсу, в т.ч. шляхом розміщення на Сайті Конкурсу, в мережі Інтернет, в рекламних і PR- матеріалах, у тому числі на сторінках в соціальних мережах Оргкомітету, партнера, для ціль інформування про конкурс і його результат.
          АНКЕТА УЧАСНИКА
          ПІБ
          Ваша Освіта
          Ваша посада
          Ваше місце роботи (або останнє місце роботи)
          Гастрономічна спеціалізація
          Адреса проживання (місто)
          Телефон
          Ваш e-mail
          Аккаунт instagram
          Аккаунт facebook
          Усі поля обов'язкові до заповнення